La Guerre de Cent Ans a connu l’arrivée de l’ordre contemplatif des Chartreux ayant relancé les activités économiques du village, s'offrant alors une dépendance de ladite Chartreuse de Saïx installée à Castres.
Visite approfondie de l’intérieur de Saint-Sernin d’Escoussens et notamment de son décor sculpté et peint. On y retrouve une représentation exceptionnelle du Drac et de sa légende locale associée ayant effrayé les âmes aventureuses de la Montagne Noire.