Article La dépêche publié le 14/06/2016

https://www.ladepeche.fr/article/2016/06/14/2365052-the-et-cafe-la-passion-selon-claude-zollet.html

” Claude Zollet crée sa société Mozaïc Kaf’Té-Gourmets en 2009. Après une solide formation théorique au CIRAD de Montpellier -où l’étude de la biochimie du café lui rappelle son cursus universitaire- il débute la commercialisation de sa production sur les marchés à la rencontre du public des amateurs. «Le deuxième étage de la fusée s’est allumé en 2013 lorsque j’ai ouvert un magasin route de Gaillac à Ambres. J’ai radicalement changé mon organisation et mes rythmes de travail car aujourd’hui mon activité s’adresse aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels», confie-t-il. Mozaïc ça n’est pas qu’une boutique. Ce travailleur infatigable n’aime rien tant que partager sa passion. Il ouvre un nouvel atelier en 2014, crée une salle de projection capable de recevoir du public et innove en créant un cycle de visites et de réunions découverte des thés et des cafés du monde. Les amateurs ont la possibilité de s’inscrire à différentes sessions selon leur volonté de progresser dans la connaissance. Déjà les offices de tourisme lui envoient des curieux plus ou moins éclairés sous forme de petits groupes ou d’individuels. Ce curieux, qui forme et se forme en permanence, souhaite aller plus loin ; il envisage la création de découvertes thématiques autour du café et du thé, accompagné de producteurs et de spécialistes de l’art en cuisine et en pâtisserie. Claude Zollet est aujourd’hui importateur et fournisseur de restaurants et salons de thés. «Un monde est à découvrir».”


Cafés : à partir de 3,95€ – Thés : à partir de 4€.
Consulter notre boutique en ligne : http://www.cafesmozaic.com
https://www.kelvitrine.com/ambres/kaftegourmets/boutique-torrefacteur-lavaur/kafte-gourmets–28636

Atelier Découverte du café ou du thé (à Ambres) : 25€/pers. (4h).
Pour les groupes : Visite de l’atelier de torréfaction à Ambres : 5€/pers. (1h).

• Négociant

• Boissons non alcoolisées

Ouverture

Toute l’année, tous les jours.
Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l’Ascension, Lundi de Pentecôte, 1er mai, 8 mai, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre.
Réservation obligatoire au 06 48 30 13 46.