Nous nous déplaçons pour tous vos événements :
- Spécialités médiévales, cuisine traditionnelle et rôtisserie au feu de bois -
buffet, banquet ou stand sur devis.
Situé à Escoussens dans le Tarn, Le Tranchoir est un traiteur atypique spécialisé dans la cuisine médiévale et la rôtisserie au feu de bois. C'est une excellente option si vous cherchez à sortir des sentiers battus pour un mariage, une fête de village ou un séminaire.
Leur marque de fabrique est l'immersion historique. Ils ne se contentent pas de livrer des plats ; ils proposent une véritable animation grâce à leur rôtisserie mobile. Ils utilisent souvent des produits frais et locaux pour recréer des recettes d'époque.
Le menu est un voyage dans le temps avec des noms de plats évocateurs :

Viandes à la broche : Cuissot de porcelet au "moût-ardent", cerf ou sanglier à la "sauce de Trahyson", ou encore pourcelet farci.
Accompagnements originaux : Le Milhàs (galettes de millet aux épices), les purées de légumes de saison (carottes au cumin, potimarrons) ou la fondue de poireaux au lait d'amande.
Boissons artisanales : Ils proposent leurs propres recettes d'Hypocras (vin rouge épicé) et de Moretum (vin aux mûres et framboises).