La ferme Jossely Foglia est située dans le village de Viviers-lès-Lavaur dans le Tarn.
Viola et Mika élèvent des canards de Barbarie. À la différence du Mulard, l’autre canard gras, le canard de Barbarie ne supporte pas le gavage industriel. Il est très délicat, son élevage impose des soins particuliers et constants. Ces contraintes apparentes se marient bien avec la conception des deux éleveurs, d’une agriculture simple, à taille humaine et dans le respect des animaux.
En plus du foie gras très fin en goût, le canard de Barbarie donne des magrets, des cuisses et des manchons charnus et peu gras. Cette race à viande est élevée lentement, et nourrie en partie avec les céréales bio produites sur la ferme.
Viola et Mika élèvent aussi des brebis et des agneaux bio, nourris en intégralité par les productions de luzerne de la ferme. La viande d'agneau est disponible sous forme de colis.
Les produits sont vendus en totalité en vente directe du producteur au consommateur à la ferme, sur les marchés au gras ou encore lors d’autres événements.
Si vous voulez être sûrs de les trouver, pensez à appeler avant de venir à la ferme ou au marché : Viola au 06 07 78 67 09 ou Mika au 06 16 88 06 87

Vous pouvez également les retrouver lors de leur guinguette estivale à la ferme, où, de mi-juin à mi-août, ils organisent des concerts et préparent des repas avec leurs viandes et des produits locaux.