Le Pastel, aussi appelé guède ou Isatis tinctoria, est une plante aux fleurs jaunes comme le colza et dont les feuilles ont une incroyable capacité : elles donnent du colorant bleu. Une fois ramassées et séchées, les feuilles sont formées en boule : la cocagne, qui a donné son nom à notre beau Pays. Le pastel était cultivé à l’intérieur d’un triangle
Toulouse– Albi – Castelnaudary. Le bleu de pastel était le seul, à l’époque médiévale, à résister aux lavages successifs. Ce qui a fait son succès commercial et la richesse de la région.
Classé au Patrimoine Culturel Immatériel français, le savoir-faire de la teinture au pastel en Pays de Cocagne demeure vivace. Vous pourrez rencontrer des artisans et vous essayer à la teinture lors d’un atelier découverte (informations sur le site www.lepaysdecocagne.fr).